Lyofilizované ovocie (ovocie sušené mrazom)

Lyofilizácia je proces sušenia ovocia mrazom. Ovocie je najskôr prudko zmrazené a potom sušené pri nižšiom tlaku, kde se voda z ovocia mení na páru a ovocie si tak zachovává svoju prirodzenú štruktúru, farbu, vôňu a predovšetkým nutričnú hodnotu spolu so všetkými vitamínmi a minerálmi obsadenými v čerstvom ovocí. Takže všetko, čo je v čerstvom ovocí nájdete aj vo lyofilizovanom ovocí.