Mandlová mouka - 500g

Mandľová múka

Mandľová múka sa stala kľúčovým hráčom na poli zdravej výživy. Vďaka jej všestrannosti a vynikajúcej výživovej hodnote sa stáva neoddeliteľnou súčasťou stravy mnohých ľudí. Vyrába sa z blanšírovaných mandlí, ktoré sú mleté na jemný prášok. Je bezlepková a má jemne sladkastú chuť, a preto je ideálnou náhradou za klasickú pšeničnú múku v receptoch. Mandľová múka sa často zamieňa s mandľovou drvinou alebo mandľovým práškom, ale rozdiel spočíva v textúre. Múka z mandlí má jemnejšiu štruktúru, čo je výhodné najmä pri pečení dezertov a koláčov.

Výhody mandľovej múky v kuchyni

Mandľová múka má množstvo výhod, ktoré ju robia nepostrádateľnou surovinou v kuchyni:

1. Bezlepková náhrada: Mandľová múka je prirodzene bezlepková, takže je skvelou alternatívou pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
2. Nízky obsah sacharidov: Vďaka nízkemu obsahu sacharidov je mandľová múka vhodná pre keto a nízkosacharidovú diétu.
3. Vyššia sýtosť: Vďaka zdravým tukom a vláknine je mandľová múka veľmi sýta, čo pomáha obmedziť chuť do jedla a udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Vedeli ste, že …?

Jedna hrsť mandlí vážiaca necelých 30 gramov (čo je odporúčaná denná dávka mandlí, ktorú by sme mali zjesť), obsahuje až 20 rôznych flavonoidov, teda látok, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku ochorení srdca a ciev. Uvádza sa, že tieto flavonoidy, ak sú v strave zastúpené v dostatočnom množstve, môžu znížiť výskyt kardiovaskulárnych chorôb až o 22%.

Tridsať gramov mandlí obsahuje aj 75 mg vápnika, 200 mg draslíka a 76 mg horčíka. Príjem týchto látok je pritom spojený s nižším krvným tlakom a mandle tak pomáhajú znižovať vyšší krvný tlak a bránia rozvoju arteriálnej hypertenzie. V neposlednom rade mandle obsahujú rastlinné steroly (tzv. fytosteroly), ktoré bránia vstrebávaniu cholesterolu z tráviaceho traktu. Dostatočný príjem týchto fytosterolov v strave dokáže znížiť krvný cholesterol až o 10%.