MRKVOVÝ DORT
Publikováno:
Ingredience
Mrkvový dort:
- 5 středních mrkví
- 3 vejce
- 2 bílky
- 20 g kokosové mouky Life Like
- 130 g mandlové mouky Life Like
- 70 g proteinu (vanilkový, kokosový)
- 100 ml mléka
- Kůra z 1 citrónu
- Šťáva z ½ citrónu
- 1 lžička kypřícího prášku
- 2 lžíce skořice
Krém:
- 500 g plnotučného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 4–5 lžic kokosového cukru Life Like
- Šťáva z ½ citrónu
- Vanilkový lusk
Postup
Mrkev nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce s vodou vaříme do měkka. Poté rozmixujeme na pyré a necháme vychladit. Do pyré přidáme obě mouky, oddělené žloutky, citrónovou kůru a šťávu, skořici, mléko, kypřící prášek a vše spojíme v těsto. Ze zbylých bílků ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do mrkvového těsta. Formu o průměru 18 cm vyložíme papírem, vlijeme těsto a pečeme na 180° cca 20–25 minut.
Krém vytvoříme ušleháním tvarohu, mascarpone, šťávy z citrónu a kokosového cukru.
Upečený a vychladlý korpus rozkrojíme na dvě poloviny. Menší část krému natřeme na spodní část korpusu, položíme druhou část korpusu a zbylým krémem potřeme rovnoměrně celý dort. Ten si pak ozdobíme dle fantazie a necháme ztuhnout v lednici.
Dobrou chuť!
Natty Cholevová , Fitness Jatomi Instructor , Colliery Crossfit Athlete
